طبق الأرز باللحم المفروم و الجلبانة

مقادير وصفة طبق الأرز باللحم المفروم و الجلبانة

3 كوب  أرز.
3 ملعقة كبيرة سمن.
مجموعة  حبة كبيرة كبش قرنفل
1 ملعقة صغيرة كمون  .
1 ملعقة صغيرة خردل
300 جرام لحم مفروم.
1  عود متوسط قرفة  .
1  حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم.
1 فص  ثوم، مهروس.
1  ملعقة صغيرة     زنجبيل ، مفروم ناعم.
2  كوب جلبانة (بازيلاء).
4 كوب حساء أو مرق اللحم.
1ملعقة كبيرة ملح.
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
2  ملعقة صغيرة  بهار مشكل.

طريقة التحضير و الأعداد

 1. اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.

---

2. في قدر كبير سخني السمن، اضيفي القرنفل، الكمون، المستردة والقرفة، دعيه يطهى 20 – 25 دقيقة.

---

3. اضيفي اللحم وقلبي على نار متوسطة لمدة 4 – 5 دقيقة الى ان يتحمر اللحم.

---

4. اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي 3 – 4 دقيقة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.

---

5. اضيفي البازيللاء ونصف كوب من المرق، قلبي ليختلط ثم اتركيه على النار الى ان تقترب البازيلاء من النضج.

---

6. اضيفي الأرز وبقية المرق، اضيفي الملح، الفلفل الأسود والبهار.

---

7. دعي الأرز يغلي بسرعة، غطي القدر، خففي النار واتركيه يطهى بهدوء 15 – 20 دقيقة . الى ان يتشرب المرق وينضج الأرز تماما. قدميه ساخنا.